Ruim assortiment

— ONZE BIEREN —

Karrelees brouwt een ruim en groeiend assortiment ambachtelijke bieren. Alle bieren zijn ongefilterd, niet gepasteuriseerd en worden gebrouwen volgens het ritme van de natuur. Ze zijn van hoge of lage gisting, met hergisting op de fles en zonder toevoeging van CO₂, schuim- of smaakverbeteraars. Daardoor rijpen ze op een natuurlijke manier en ontwikkelt elke fles een eigen smaakevolutie. Naast vaste klassiekers ontstaan er regelmatig kleine batches en nieuwe ideeën die je vooral in het brouwerijcafé kan ontdekken.

Hieronder vind je per categorie (Hertsvelder, Blond, Tripel, Donker en Vintage) een korte omschrijving en een overzicht van de bieren die erbij horen. Voor specifieke vragen of info over ingrediënten en allergenen kan je terecht bij de brouwer. Alle bieren zijn verkrijgbaar in 75 cl‑flessen. In het brouwerijcafé worden de meeste bieren geschonken in glazen van 25 cl; enkele aperitiefbieren worden geserveerd in een cavaglas van 15 cl.

Karrelees biedt intussen zo'n twintig bieren, elk met een eigen karakter en verhaal. Het brouwerijcafé is elke vrijdag open van 14 uur tot middernacht. Iedereen is welkom om een praatje te komen slaan of te komen proeven, genieten en beleven van onze unieke creaties.

Hertsvelder

Hertsvelder zet volop in op de korte keten: de gerst wordt verbouwd en geoogst bij land- en tuinbouwbedrijf 't Hertsveld in Leest, tot mout verwerkt bij Hof ten Dormaal in Haacht, en de hop wordt thuis geplant en geplukt. Het resultaat is een hyperlokaal lagerbier van lage gisting, met bloemige en fruitige aroma's afkomstig van de lagergist. Na het bottelen volgt hergisting op de fles, waardoor het bier verder evolueert in smaak.

  • Hertsvelder Lager 5,5%

Karrelees Blond

Karrelees Blond bestaat uit verschillende varianten die allemaal vertrekken van dezelfde basishop, aangevuld met diverse aromahoppen zoals Centennial, Citra®, Amarillo®, Mosaic®, Nelson Sauvin™ en Simcoe® van Yakima Chief Hops. Die variatie zorgt voor subtiele smaakverschillen: het ene blond bier is voller en bitterder, het andere zachter en zoeter. Binnen het blond assortiment bestaat ook een IPA, extra hoppig en gebrouwen met hop van het moment.

  • Karrelees Blond Centennial 6,5%
  • Karrelees Blond Citra 6,5%
  • Karrelees Blond Amarillo 6,5%
  • Karrelees Blond Mosaic 6,5%
  • Karrelees Blond Nelson Sauvin 6,5%
  • Karrelees Blond Simcoe 6,5%
  • Karrelees IPA 6,5%

Karrelees Tripel

De Karrelees Tripel vertrekt van fijne gerst- en tarwemout en ontwikkelt tijdens het gisten rijke, fruitige aroma's door de gevormde esters. De hopkeuzes brengen extra lagen van passiefruit, citrus en zwarte bes, met in de afdronk aardse toetsen van dennen. Omdat het een bier van hoge gisting is en niet gepasteuriseerd, verzacht de bitterheid na enkele maanden en komen kruidige accenten meer naar voren. Zo ontstaat een tripel die zich duidelijk ontwikkelt in de tijd.

  • Karrelees Tripel 8,5%

Karrelees Donker

Het Karrelees Donker‑assortiment omvat twee bieren met een uitgesproken donker en geroosterd karakter. Enerzijds is er Karrelees Donker, een volmondige Dubbel met kruidige toetsen, accenten van kandij, koffie, donker fruit en een vleugje peper. Anderzijds is er Karrelees Donker Plus, een krachtige Quadrupel met diepe karamelsmaken, nuances van drop en een subtiel fruitige afdronk. Samen vormen ze een rijk en winters duo voor liefhebbers van donkere bieren met complexiteit.

  • Karrelees Donker 7%
  • Karrelees Donker Plus 9%

Karrelees Vintage (infused)

Karrelees Vintage omvat een reeks bieren waarin bestaande Karrelees‑bieren worden gecombineerd met zorgvuldig gekozen spirits. Variaties zoals Mosaic & Calvados, Tripel & Rum, Tripel & Whiskey en Nelson & Brhum brengen het karakter van het bier samen met de warme, volle toetsen van het distillaat. Zo ontstaan rijke, gelaagde bieren met een duidelijk rijpingsprofiel, waarin beide smaken elkaar mooi versterken.

  • Karrelees Vintage Mosaic & Calvados 8,5
  • Karrelees Vintage Tripel & Rum 9,5%
  • Karrelees Vintage Tripel & Whiskey 10%

Karrelees Vintage (kruiden/honing/fruit)

Naast de spirit‑gebaseerde Vintage‑bieren bestaat er een tweede Vintage‑assortiment met unieke creaties op basis van kruiden, honing en fruit. Ze worden gemaakt met lokale ingrediënten: honing van een imker uit de buurt, fruit uit de eigen boomgaard en kruiden in samenwerking met een lokale herboriste. Sommige bieren zijn seizoensgebonden, andere blijven langer beschikbaar, maar allemaal delen ze hetzelfde karakter: verrassende smaken die ontstaan uit vakmanschap en korte keten.

  • Karrelees Kruidenspoor 4,8%
  • Karrelees Honingbier 8,5%
  • Karrelees Vintage Zwarte bes 7%
  • Karrelees Vintage Appelbier 7%
  • Karrelees Vintage Kweepeerbier 9,5%

Hergisting op de fles

— BEWAREN EN SCHENKEN —

Een Karrelees-bier komt het best tot zijn recht als je de fles rechtopstaand bewaart en dus niet platlegt. Zo kan de toegevoegde gist tijdens de hergisting op de fles rustig naar de bodem zakken, zodat er onderin de fles een gistlaag ontstaat. Daardoor krijg je bij het uitschenken geen troebel, maar wel een mooi, helder bier in je glas.

Het gistbezinksel mag je gewoon weggieten of - voor de liefhebbers - apart serveren in een glaasje. Je zal zien dat het bier op de bodem van de fles een stuk troebeler is. Sommige mensen houden daar juist van, omdat het bier dan een meer uitgesproken bitterheid heeft. Als je darmen het niet gewend zijn, moeten ze misschien wel wat wennen: dit kan laxerend werken.